新じゃがいも

６月終わり頃から、じゃがいもの茎が枯れ始め、「新じゃがいも」が取れました。　

今年は、芽かきをきちんとしたせいか、大きめのじゃがいもです。

芽かき：　芽が出て来た時に、１つのジャガイモから茎がたくさん出るので、２～３本くらいに残し、他の芽をかき取る。

私は取れたてのジャガイモは水っぽくてあまり好きではないので、しばらくおいて食べることにします。

初トマト

自分でもびっくりしましたが、「トマト」がもう赤くなってました。７月になって取れるだろうと思ってたんですが・・・。

種類は「桃太郎」です（これは、ちょっと小さめ）。　もう一種類は、もっと大きくなる「福寿」です。

おいしいものは、おへその星がたくさん放射線を出しているものだそう。

初ピーマン＆いんげん

初物がどんどん、取れてきていますが、今回は「ピーマン」と「いんげん」です。

まだ、２つずつですが、炒め物などに使います。

いんげんは蔓なしなので、低いし支柱もいらないので簡単です。

収穫があるのは楽しいけれど、雨も多く、草が生える～。頑張らなくっちゃ

にんにくの収穫

昨年、秋に植えた　「にんにく」　を収穫しました。

玉ねぎと同じように、収穫までに時間がかかるのが難点ですが、一片ずつ植えておけばいいので楽です。

やっぱり、種類は日本の大きくなるにんにくを使うと大きなものができます。

これもよく乾かしておくと、秋頃まで日持ちします。

なすの初収穫

ナスの一番最初の収穫です。今、いっぱい花が咲いています。これから、たくさん収穫できそうです。

キュウリもどんどん、取れています。

玉ねぎの収穫

玉ねぎの収穫です。昨年の秋から、植えておいた玉ねぎが収穫時期を迎えました。

玉ねぎの茎が倒れてくると収穫OK。茎を束ね、日陰の物干し竿みたいなものに引っ掛けておくと、冬頃まで持ちます。

取れたては、熱を加えると甘くて美味しい

初きゅうり

2008年、早くも「きゅうり」が取れました。

４月の下旬に苗で植えた胡瓜です。でも、まだ２０ｃｍしかありません。

一番早くなったものは、早めに取った方が良いみたいです。

茎の下の方になったものは、この通り曲がってました。新鮮なうちに、サラダやもろきゅうにして食べました。やっぱり、みずみずしい

三つ葉

今、いっぱい「三つ葉」が取れます。種から植えたもので、毎年放っておくと、種が取れ自然に落ちて同じ場所に生えてきます。根っこが生きているものもあるかも知れません。

普段は、お味噌汁などに使いますが、久しぶりに「茶碗蒸し」を作ってみました。

ルッコラ

「ルッコラ」の種を蒔いてから、６日くらいで芽が出てきました。

去年の秋に蒔いたルッコラは、今、花が咲き実がなりつつあります（右の写真）。緑の膨らんだ物が見えますか枯れるまでおいて、また種を取って秋に蒔きたいと思ってます。

クッキングのカテゴリーに入れていると思いますが、生ハムと合わせたサラダがおいしいですよ。

じゃがいも

３月に「じゃがいも」を半分に切って植えたもの。もうこんなに大きくなりました。本当は、もう少し間をあけて植えなきゃいけないけど、なんせ小さい畑、ぎりぎりに植えてます。

茎は２本くらいに間引いて、肥料を施し、土を茎の下へ少しだけ寄せました。６月頃には、じゃがいもがとれるかなあ。。。

マルチング（2008年）

今年もマルチングで、「ナス」、「ピーマン」、「トマト」、「きゅうり」　などを植えました。

しかも、今年は風除けもやってみました。すると、早く大きくなるみたい。男性のようにきっちりではなく、主婦の適当さが出ている畑です。

トマトは、枝の内側に生える新芽を取っておくと、早くまっすぐ伸びますよ。土には、堆肥や鶏糞を混ぜています。早く、大きくな～れ

アスパラガス

「アスパラガス」が取れました。と言っても１本だけ。　右の写真は、まだ小さいアスパラの枝と蕾。細いアスパラをそのままにしておくと、こんな風に葉っぱや花が出てきます。

アスパラガスは根が強いので、上が枯れても、また翌年にょっきり出てきます。３株植えている中の１株だけ、大きいのが取れました。でも、１本ずつは、ちょっと淋しい。

アスパラガス、セロリ、レタスも取れました。アスパラは取れたてを食べると、みずみずしくて柔らかい

いちご

今年の「いちご」が取れました。鳥に食べられないように網をかけています。いちごの半分は、ランナーから伸びた孫づるを植えました。残りの半分は、去年からそのままです。

特に大きくはありませんが、中程度の実ができました。「とよのか」なので美味しいよん。

手作り切干大根

今の時期、大根がたくさん余り、薹（とう）立ちしてしまうので、早めに取っておきます。母の真似をして作ってみました。

作り方：

①大根を拍子切りにする。

➁ざるや新聞紙に広げ、天日干しにする。

③よく乾燥させたら、袋に入れ、冷蔵庫で保管する。

結構長く、持ちますよ。煮物はカテゴリー・クッキングの圧力鍋（切干大根の煮物）を見てね。

第２のブロッコリー

第２番目に取れた「ブロッコリー」です。

スーパーで売っているくらいの大きさになりました。

昨年、第１番目のブロッコリーを取ってから、そのままにしておいたら、下の枝からこんなに大きなブロッコリーが出来たのです。

いつもは、もっと小さいものが幾つか取れるのに・・・

里芋

夏は、こんなに葉が大きくなっていました（雑草も多い：笑）が、冬には寒さで枯れ、「里芋」を掘ることができました。

関東では、お雑煮に入れるので、欠かせません！親芋も掘ってからすぐなら、おいしく食べることができます。

さや豆

「さやえんどう」の実がもうなっていました。（写真下中央）

実家の方がやっぱり少し暖かかったのかな？

私の畑には、まだ蒔いていないので、春になって蒔いてみようかな・・・。育つかしら！？

こんなん、取れました～（ブロッコリー）

畑ではこんなに小さくみえますが、右の写真の通り、ボールペンより遥かに大きい「ブロッコリー」が取れました。

今回は、完熟堆肥と鶏糞が良かったのかなぁ・・・。葉っぱは、青虫に食べられていますが、食べるところはとてもきれいでした。

洗って、ポリ袋に入れ、電子レンジでチン。色止めにさっと洗って、小さくしマヨネーズで食べました。美味しかった～！

大根

今月あたりから、「青首大根」が取れ始めました。たくさん、植えておくと春まで、食べられるから助かります。今日は、おでんに使用しようと思います。

大根の葉の利用は、2007年4月20日の「じゃこと大根の葉」の記事を参照して下さい。

ヤーコン

春に苗を植え、夏には大きくなり、冬に収穫できます。（夏に背が高くなりすぎると実が太らないので、少し切り戻す）

今年は、地ねずみに食べられる前に掘ってみると、１本でたくさん取れました。（写真以上にありました）

「ヤーコン」は、糖尿病や高血圧、またお通じがよくなると言われています。

味は、ほんの少し甘く、梨のような食感です。生でサラダに入れても良し、きんぴらにするも良し。（アクがあって少し黒くなる部分もある）

バジルの花

家庭菜園の端っこに植えている「バジル」の花が咲いています。もう実をつけて茶色くなり始めています。

シソの実に似ています。これから種を取って、春になったら、また種を蒔きます。葉っぱは乾燥させて使うと１年中使えます。

セロリ・パクチー・わけぎ

芽が出てから、まだ大きくなっていないので、どれも小さいけれど、左から、「パクチー（香菜）」「わけぎ」「セロリ」　です。

辛い（ＨＯＴ）タイ料理に挑戦します。本当は、もっとパクチーが欲しいところです。

白菜

９月中旬に植えた白菜の苗。どうやら、うまく根付いたようです。

脇の小さな芽は、種を蒔いたもの。いつも、種で蒔いた白菜は、早く大きくなれず、巻かないものが多い。でも、春には菜の花がたくさん取れます。

苗で植えたものは、１１月頃から収穫できるでしょう。楽しみ！　!(^^)!

シソの花

我が家の家庭菜園では、「紫蘇の花」が咲いてきました。アリ君も葉っぱにいますよ。

花は、お刺身の醤油に加えてもいいし、青い実が出来れば、昆布と一緒に佃煮に出来ます。

我が家では、そのまま、ほっておいて、勝手に種が落ちるのを待ちます。そしたら、来年適当に生えてきます。便利な野菜！

モロヘイヤ

この「モロヘイヤ」は、初夏に種を蒔いたものが大きくなりました。

モロヘイヤは、シナノキ科で、エジプトや中近東で栽培されており、かのクレオパトラも食べていたという。

５０ｃｍになったら、１５ｃｍ摘芯して収穫します。茎は硬いので、葉だけを茹でて食べます。

冬に種が取れるので、そのままにしておきます。

唐辛子

今年は、唐辛子１本が種から育ちましたが、まだまだ暑い日が続くので、なかなか赤くなりません。

赤くなった実から取って、ただいま乾燥中です。

乾燥したら、ジップロックに入れて冷蔵庫に置いておきます。スパゲティなどには、欠かせません！何年ももちますよ。

枝豆

７月下旬から取れ始めた「枝豆」です。遅れて取ると、黄色くなってきて、豆が硬くなります。

普通の枝豆ですが、美味しいですよ。ビールのつまみに最高！　!(^^)!

ピーマンとパプリカ

「ピーマン」は、以前から取れているのですが、「パプリカ」がやっと赤くなりました。

パプリカが赤くなる前は、ピーマンと同じく緑色、早くお料理に使いたい時は、緑の時に取っちゃいました。

赤くなるまでに、時間かかり過ぎ～！

空心菜（エンツァイ）

「空心菜」って知ってますか？中国野菜で「エンツァイ」と言うそう。昼顔科の仲間です。だから、種が朝顔と同じ形です。

右の写真の茎を見て下さい。茎の真ん中が空洞になっているでしょ。だから、この名前がついたのかな・・・！？

我が家では、にんにくと一緒に炒めて、中華風に味付けして食べています。

空心菜は下の脇芽が出る部分を残して、収穫すれば、どんどん次がまた伸びて来て、夏の間ずっと食べられます。

バジル

イタリアンバジルがたくさんできました。バッタが食べて、穴の開いた葉っぱもあります。

トマトもたくさんできるので、イタリアのマンマのまねをして、トマトソースを作って瓶詰めしました。

すぐにスパゲティなどに使えるように、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、玉ねぎ、トマト、バジルを入れ、調味料は、塩、黒胡椒、オレガノ、コンソメの素、ケチャップを使っています。

瓶を熱湯消毒すれば、熱いトマトソースを瓶いっぱいに入れ、冷蔵庫で半年くらいもちます。きちんと常温に冷めてから冷蔵庫に入れます。

とうもろこし

やっと取れた「とうもろこし」

もう少し待ってもいいかなとも思いましたが、虫がついてしまったら、いやなので早めの収穫です。

いつもどの種を買おうかと迷うのですが、結局甘いと書いてあった「スイートコーン」にしました。

トウモロコシを洗ったらポリ袋に入れ、レンジ強で１本５分くらいでできあがり。

袋から出したら、水でさっと荒い、お塩をふります。

少々小粒ではありましたが、美味しかった！(^o^)丿

へなちょこ胡瓜

とれたての「へなちょこキュウリ」。実は、４月に３本苗を植えたのですが、２本キュウリがとれたいい苗１本が突然枯れてしまいました。

育ちの悪かった枯れそうな２本の苗が、雨がたくさん降ったお蔭で育ってきました。それにやっと実がなりましたが、1番果のため、こんな形に！

全滅しそうだった為、６月上旬にあわてて種を蒔いたものも、少しずつ大きくなってきました。実がなるかなあ・・・。

去年は苗３本が豊作で、知り合いにもたくさんあげたほどなのに、今年はトホホです。(~_~;)

にんじん

取れたばかりの泥つき「にんじん」です。

あまり大きくはないけれど、役にたってます。葉っぱがきれいな時は、葉をてんぷらにしたら、美味しいですよ！

右の写真は、にんじんの花です。にんじんの種をとることにします。にんじんの種取れ過ぎになる・・・？

キャベツ

右が４月に植えた苗。左のキャベツは２番目のもの。早くしないと裂球してくるので、取っておきました。

よーく見ると、上のほうに虫が食った後があります。青虫かなあ・・・？外葉の下のほうにナメクジもついていた。何枚か外葉を取ったら、きれいな葉がでてきました。

農薬を使いたくなければ、虫を手で取るしかないのかしら？？？誰かいい方法あったら、教えて下さい。

トマト

やっと、大きいトマトがとれて来ました。フルーツトマトも少しずつとれています。

雨が降っては暑くなると、実をどんどんつけます。でも、実ができてからは、雨が降らない方が甘くなります。これだけじゃあ、やっぱりサラダかな！？

茄子といんげん

こんなの、取れました～。植えたすぐは、あまり元気がなかったナスも元気良くなり、大きな実も取れました。千両ナスと長ナスです。

インゲンも大きな葉の下で、気付かなかったけど、大きくなってました。

食の安全も疑わしくなったこの頃、せめて家で取れた野菜だけは、安心！でも、虫とは仲良くならなくちゃ、有機農法やってられません。

玉ねぎ

いよいよ、玉ねぎの収穫です。去年の１１月に苗で植えたものが大きくなりました。茎が倒れてきたら、収穫時期です。

日陰につるしておくと、冬頃までもちますよ。

フルーツトマト

フルーツトマトの収穫です。

一番果なので、まだ２個だけ。フツーのトマトは青くて、まだまだ食べられそうにありません。

フルーツトマトはプチトマトより大きいし、フツーのトマトより小さく、少し甘みが強い気がします。

ズッキーニ

今年のズッキーニは調子よく育っています。形は胡瓜みたいですが、かぼちゃの種類です。

雄花と雌花がうまく受粉するように手伝っています。

一番果なので、少し小さめですが、これからの収穫が楽しみ！

ブロッコリー

３月下旬に植えた苗（ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ：左、ｷｬﾍﾞﾂ：右）

食べ頃に大きくなりました。