手作りリコッタチーズ

リコッタチーズを買おうと思うと高いですよね。イタリア語の意味は「り⇒再度」「コッタ⇒煮る」　なのだそう。チーズを作った後の乳清でまた作るチーズ。

ある時、インターネットで調べていたら、手作りしていた人がいて、私も挑戦してみました。

材料：　牛乳１リットル、レモン汁２０～３０ｃｃ、塩少々（臭み取り用）

作り方：

１、鍋に牛乳を入れ、温める。

２、レモン汁と塩を入れ、かき混ぜる（沸騰させると堅めになるがどちらでもお好みで）。　分離してくるので、きめの細かいザルにあげる。

３、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

※味はなく、ほんのりミルクの風味がします。

これに、蜂蜜を加えて、デザートにしてみました。また、たくさんできるので、サラダにものせてみました。